Schnell gemacht und gern genommen – Bratapfelsaison ist bei uns nicht nur zu Weihnachten, sondern eigentlich über den gesamten Herbst und Winter. Eigentlich gibt es bei der Kombination aus Apfel und Vanillesauce aber keine so ernstgemeinte Jahrszeitenbeschränkung. Unser Rezept für Bratäpfel im Dutch Oven gilt fürs ganze Jahr!
Ob Ihr dir Bratäpfel als Nachtisch oder süße Hauptspeise plant, bleibt ganz Euch überlassen. So schnell, wie sie vorbereitet und über dem Feuer gegart werden, kann man ruhig auch mal ganz spontan entscheiden, dass es Zeit für ein paar heiße Vitamine ist. Das Bratapfel-Rezept findet Ihr übrigens auch im Nachtisch-Teil des Heinrich’s-Kochbuches.
Die Äpfel mit einem Kernausstecher entkernen. Mandeln, Zucker, Marzipan und Butter vermengen und verkneten, so dass eine homogene Masse entsteht.
Die Masse in die Apfellöcher drücken.
Dutch Oven mit Backpapier auslegen und etwas Wasser aufgießen (es sollte so ca. einen halben Zentimeter hoch im Topf stehen). Äpfel im Topf verteilen. Hitze aufs System geben: ein wenig von unten, ein wenig mehr von oben.
Je nach Größe der Äpfel sind sie nach 10 bis 25 Minuten gar - wenn sie auf sanften Druck mit der Grillzange zurückmelden, dass sie weich sind, könnt Ihr sie herausnehmen. Vanillesauße drüber und am besten heiß essen.
Variation:
Statt Vanillesauße geht natürlich auch Zuckerguss. Zu Weihnachten könnt Ihr das Ganze noch mit Zimt einwürzen. Und wer sonst keine Sorgen im Leben hat, mag vielleicht noch in Rum eingelegte Rosinen - die werden einfach zu Beginn in den Apfellöchern verteilt. Von der restlichen Füllung braucht man dann entsprechend weniger.
