Die Übergangsjacke unter den Abendmahlen – ein fast-festlicher Teller, der in jede Jahreszeit passt. Am besten aber in die zwischen Sommer und Winter.
Die Medaillons bei mittlerer Hitze rundherum in Öl anbraten. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Sahne angießen, Pfefferkörner hinzugeben und alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei so einem Essen steckt die Variation natürlich in erster Linie in den Beilagen. Grüne Bohnen, Kroketten oder andere kartoffelige Beilagen, Rotkohl - dazu passt so ziemlich alles, was Ihr noch in der Vorratskammer oder im Gefrierfach habt.
Wir verlängern die Medaillons gelegentlich mit aufgeschnittener Bratwurst - einfach in dickere Scheiben schneiden und genauso zubereiten wie das Fleisch.
